野生大型可食用真菌經(jīng)人類引種栽培并不斷選擇，逐漸成為人類所需的栽培品種的過程。
用物理或化學方法殺死物體表面和內部的所有微生物（包括細菌的芽孢），使之達到無菌狀態(tài)。
利用木屑以及棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品代替段木，以塑料袋、菌種瓶等為容器栽培食用菌的技術。
