單項(xiàng)選擇題鮑魚是一種名貴的海產(chǎn),有干鮑和鮮鮑之分,而在干鮑魚中,哪一種鮑魚最好?()
A、青鮑
B、紫鮑
C、明鮑
D、灰鮑
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1.單項(xiàng)選擇題四川菜離不開三椒,下列哪一項(xiàng)不是屬于三椒()
A、花椒
B、花椒
C、胡椒
D、椒鹽
2.單項(xiàng)選擇題四川名菜宮保雞丁為清末四川總督丁寶楨首創(chuàng),丁府家廚在做宮保雞丁時有三個秘訣,下列哪一項(xiàng)不是..其中的秘訣()
A、油多
B、火旺
C、辣椒多
D、雞丁外裹一層淀粉
3.單項(xiàng)選擇題()對調(diào)味的要求是“凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。
A、山東菜
B、孔府菜
C、廣東菜
D、譚家菜
4.單項(xiàng)選擇題在的哪個時期,南北菜系的地方特色已經(jīng)初步形成()
A、夏朝
B、商朝
C、春秋戰(zhàn)國
D、三國時期
5.多項(xiàng)選擇題下列以地名命名的酒是()
A.馬提尼
B.自由古巴
C.曼哈頓
D.紅粉佳人
最新試題
在酒水營銷中,整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型:判斷題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
題型:判斷題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
包時酒會的特點(diǎn)是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會,時間一到不再供應(yīng)酒水。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是()。
題型:單項(xiàng)選擇題