米酵菌酸毒素耐熱，120℃下處理1h 仍可保持毒性。

朋友說自己采摘了好多菌菇類，送了一大袋菌菇給你，你拿到餐廳與同事一起分享。

食品被沙門氏菌污染后通常沒有感官上的變化。防止肉蛋類食品在儲存、運輸、加工、烹調(diào)、工用具消毒保潔等各環(huán)節(jié)被沙門氏菌污染，注意操作衛(wèi)生，避免生、熟食品之間的交叉污染。

對加工海產(chǎn)品的器具必須嚴格清洗、消毒。生、熟食品工用具要分開，防止交叉污染。

不可隔夜泡發(fā)木耳、米粉類等。

食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告食品安全事件，內(nèi)容包括（）。

發(fā)生食物安全事件的單位，向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報告，應(yīng)在（）。

肉制品制作中需要使用亞硝酸鹽，可以隨意添加。

食物中毒的樣品采集包括（）。

食物中毒的流行病學(xué)調(diào)查是調(diào)查病人的臨床癥狀和進餐情況。