多項(xiàng)選擇題屬于幼兒期的生長(zhǎng)特點(diǎn)有（）

A.幼兒1歲時(shí)萌出上下左右第一乳磨牙，1.5歲時(shí)出尖牙，2歲時(shí)出第二乳磨牙，2歲時(shí)共出l8～20顆牙，全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于3歲
B.由于幼兒的牙齒還處于生長(zhǎng)過(guò)程，故咀嚼功能尚未發(fā)育完善，這個(gè)時(shí)期的幼兒容易發(fā)生消化不良及某些營(yíng)養(yǎng)缺乏病
C.兒童的咀嚼效率隨年齡增長(zhǎng)而逐漸增強(qiáng)，6歲時(shí)達(dá)到成人的40%，10歲時(shí)達(dá)到成人的75%
D.18月齡胃蛋白酶的分泌已達(dá)到成人水平
E.1歲后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平


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1.多項(xiàng)選擇題具有保健功能的碳水化合物有（）

A.膳食纖維
B.低聚糖
C.單糖
D.植物多糖
E.動(dòng)物多糖

2.多項(xiàng)選擇題能減少維生素?fù)p失的措施包括（）

A.上漿掛糊
B.先洗后切
C.急炒
D.加醋
E.慎用堿

3.多項(xiàng)選擇題老年人應(yīng)多攝入膳食纖維，膳食纖維對(duì)老年人的有益作用有（）。

A.增加腸蠕動(dòng)，起到預(yù)防便秘的作用
B.改善腸道菌群
C.可溶性膳食纖維對(duì)血糖、血脂代謝都起著改善作用
D.預(yù)防腸道腫瘤
E.可防治骨質(zhì)疏松

4.多項(xiàng)選擇題添加輔食的原則是（）

A.逐步適應(yīng)
B.由稀到稠
C.由少到多
D.由細(xì)到粗
E.因人而異

5.多項(xiàng)選擇題對(duì)于幼兒飲食敘述正確的是（）

A.食物應(yīng)單獨(dú)制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)、軟、碎、爛，避免刺激性強(qiáng)和油膩的食物
B.在1-2歲每天可進(jìn)食5-6次，2-3歲時(shí)可進(jìn)餐4-5次，每餐間隔3-3.5h
C.烹調(diào)應(yīng)采用清蒸、煮等方法，禁用油炸。油煎等
D.可適當(dāng)添加味精等調(diào)味品
E.幼兒期食物已經(jīng)由流質(zhì)和半流質(zhì)逐步過(guò)渡到軟食、爛飯