由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量相對高于成人。

老年人的能量需要量隨年齡而逐漸減少，70歲以上的老年人較青少年時期減少20%。

保健食品指的是能夠治療某些疾病的功能食品。

幼兒食譜設計要求包括營養(yǎng)齊全、食物優(yōu)良、餐次多樣。

葉酸攝入不足可造成低出生體重、胎盤早剝和神經管畸形，因此，葉酸的補充需從懷孕開始。

維生素D是脂溶性維生素，長期過量攝入易出現蓄積中毒。

幼兒期應在以不影響主要膳食攝入的前提下，保持喝奶的習慣。

母乳喂養(yǎng)的嬰兒平均每日碳水化合物攝人量約為129／kg（供能比約為37%），人工喂養(yǎng)的嬰兒略低。

乳母平均泌乳量為700～800mL／d，可以滿足o～6個月內嬰兒的全面營養(yǎng)需要。

足月新生兒體內約有300mg左右的鐵儲備，通常出生后4個月內不易出現鐵缺乏。