多項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，植物油脂比動(dòng)物油脂好，是由于（）。
A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B.植物油供給的熱能比動(dòng)物油高
C.植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比動(dòng)物油高
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1.多項(xiàng)選擇題含?；撬幔?00mg／100g可食部的食物有（）。
A.海螺
B.毛蚶
C.雜色蛤
D.鯽魚(yú)
E.章魚(yú)
2.多項(xiàng)選擇題下列食物中ω－3多不飽和脂肪酸（也稱(chēng)n－3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。
A.三文魚(yú)
B.沙丁魚(yú)
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋(píng)果
3.多項(xiàng)選擇題生吃雞蛋的習(xí)慣不好，是由于（）。
A.生的雞蛋蛋白在胃內(nèi)難以變性，因而難以消化
B.生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收
C.生雞蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
D.生雞蛋蛋黃中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
E.生雞蛋蛋黃中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收
4.多項(xiàng)選擇題對(duì)于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。
A.含量較高
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合
5.多項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是（）。
A.含有豐富的維生素C
B.鈣的吸收率較畜禽肉高
C.魚(yú)油是維生素D的重要來(lái)源
D.經(jīng)常大量生食魚(yú)制品可造成維生素B1缺乏
E.淡水魚(yú)中的碘含量也很高