多項(xiàng)選擇題下列茶葉，加工過程中有發(fā)酵工藝的是（）。
A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶
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1.多項(xiàng)選擇題酒的能量主要來源于（）。
A.乙醇
B.糖
C.氨基酸
D.礦物質(zhì)
E.維生素
2.多項(xiàng)選擇題一般來說，植物油脂比動物油脂好，是由于（）。
A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B.植物油供給的熱能比動物油高
C.植物油含多不飽和脂肪酸比動物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比動物油高
3.多項(xiàng)選擇題含?；撬幔?00mg／100g可食部的食物有（）。
A.海螺
B.毛蚶
C.雜色蛤
D.鯽魚
E.章魚
4.多項(xiàng)選擇題下列食物中ω－3多不飽和脂肪酸（也稱n－3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。
A.三文魚
B.沙丁魚
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋果
5.多項(xiàng)選擇題生吃雞蛋的習(xí)慣不好，是由于（）。
A.生的雞蛋蛋白在胃內(nèi)難以變性，因而難以消化
B.生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收
C.生雞蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
D.生雞蛋蛋黃中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
E.生雞蛋蛋黃中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收