什么是微波加熱

低乳糖奶的生產(chǎn)，可以采用乳糖發(fā)酵法，也可采用乳糖酶分解法。

什么是化學(xué)保藏

簡述食品腌漬保藏的原理。

簡述冷凍保藏的原理。

食物載體的選擇標(biāo)準(zhǔn)有哪些？請列舉幾種常見的強(qiáng)化食品。

食品的濃縮

對食品營養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求有哪些？

什么是物理保藏

什么是擠壓膨化