單項(xiàng)選擇題

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

A.改變成品濃度
B.用鈣鹽處理
C.低溫條件下制造
D.改變pH值

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單項(xiàng)選擇題

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

A.立體化學(xué)理論
B.膜刺激理論
C.振動(dòng)理論
D.生理化學(xué)理論

單項(xiàng)選擇題

一般來(lái)說(shuō)，舌根部對(duì)什么味道最敏感（）

A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味

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