由于基因突變導致蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)突變，使蛋白質(zhì)生物功能下降或喪失，而產(chǎn)生的疾病被稱為分子病。

一個氨基酸的α--羧基與另一個氨基酸的α--氨基之間脫去一分子水相互連接而成的化學鍵叫肽鍵。

糖酵解是將葡萄糖降解為丙酮酸并伴隨著ATP生成的一系列反應，是生物體內(nèi)普遍存在的葡萄糖降解的途徑。

氨基酸在酶的作用下，先脫氫形成亞氨基酸，進而與水作用生成酮酸和氨的過程。