為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

關于風味，以下說法不正確的是（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）