問答題什么叫色溫與制怒？兩者的關(guān)系如何？
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2.多項選擇題西餐宴會上有幾種食物都可以用手拿著吃，如（）。
A、烤雞
B、炸脆薯片
C、炸咸肉片
D、燒鵝
E、面包
3.多項選擇題迎接、引領(lǐng)賓客是賓客到達(dá)宴會廳的第一個“見面禮”，其服務(wù)程序是（）。
A、熱情迎接
B、接掛衣物
C、讓座遞巾
D、撤出花瓶、臺簽
E、清掃衛(wèi)生
4.問答題客套話的表達(dá)形式有哪些方面？
5.多項選擇題中餐宴會上要注意撤碟上菜的位置和方法，有人把它歸納為（）。
A、熱情迎接
B、先撤后上
C、左上右撤
D、上菜不推
E、撤碟不拖