切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）