糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
微生物轉(zhuǎn)化
生物反應(yīng)器
泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？
生理性酸性物質(zhì)
發(fā)酵生長因子
衣原體
發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。
厭氧發(fā)酵
簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？
如何防止染菌？