糖類物質本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
輻射滅菌法
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。
生理性酸性物質
種子培養(yǎng)基有何特點？
發(fā)酵生長因子
轉肽酶功能
青霉素鉀
連續(xù)發(fā)酵
目前無菌檢測的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。
簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？