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單項選擇題

Maillard（美拉德）反應也稱為（）

A.非酶褐變反應
B.酶促褐變反應
C.自動氧化反應
D.高溫聚合反應

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單項選擇題

水分子之間可以通過氫鍵相互締合。按照水分子的結構，一個水分子通過氫鍵最多可以結合幾個其它水分子？（）

A.6個
B.4個
C.3個
D.2個

單項選擇題

在莨宕堿分子中，有幾個手性中心？（）

A.1個
B.3個
C.2個
D.4個

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