下列四組氨基酸中均為中性氨基酸的是（）

蛋白質(zhì)溶于水是蛋白質(zhì)形成凝膠的必要條件。

以下哪個(gè)氨基酸不是帶正電荷側(cè)鏈的堿性氨基酸（）。

以下蛋白質(zhì)的變性與疏水相互作用不相關(guān)的是（）

形成不透明凝膠的原因是聚集和網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成的速度低于蛋白質(zhì)變性的速度。

大多數(shù)蛋白質(zhì)在（）條件下比較穩(wěn)定。

以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的表面性質(zhì)有關(guān)（）。

賴氨酸為堿性氨基酸，已知pKa1=2.18，pKa2=8.95，pKa3=10.53，則賴氨酸的等電點(diǎn)pI為（）。

蛋白質(zhì)變性不涉及到的結(jié)構(gòu)是（）。

以下能夠提高蛋白質(zhì)起泡能力的措施是（）