一些蔬菜的加工過(guò)程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過(guò)程。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

人、鳥(niǎo)類、爬蟲(chóng)類及大部分昆蟲(chóng)，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。