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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響維生素的生物利用率的因素有哪些?
答案:
(1)食品在消費(fèi)時(shí)維生素的含量,而不僅考慮原料中原有的含量。
(2)食品在消費(fèi)時(shí)維生素的存在狀態(tài)和特性。 ...
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