單項選擇題將桌子連接著擺放成長方形，但空出一個短邊，椅子擺在桌子外圈，也可內(nèi)外都擺放的會議臺型布置方式是（）。
A.劇院式
B.教室式
C.弦月式
D.馬蹄形
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1.單項選擇題中餐宴會廳場地的布置的決定因素包括檔次的高低和（）。
A.宴會的人數(shù)
B.宴會的性質(zhì)
C.宴會的主題
D.宴會的標準
2.單項選擇題通常跟配烤薄面包片，提供給客人的早餐蛋類菜肴是（）。
A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
3.單項選擇題磨制咖啡粉時，應注意咖啡粉的顆粒大小，一般說來，要使咖啡粉芳香，應將咖啡粉磨制成（）。
A.超細顆粒
B.細顆粒
C.中顆粒
D.粗顆粒
4.單項選擇題正式宴會應有致詞臺，致詞臺一般設在主桌的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無具體規(guī)定
5.單項選擇題中餐服務派送菜肴的起始位置及順序是（）。
A.主賓右側(cè)順時針
B.主賓左側(cè)順時針
C.主賓左側(cè)逆時針
D.主賓右側(cè)逆時針
最新試題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
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在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
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