下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

以下哪種說法是錯誤的（）

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

下列對原花色素描述正確的是（）。

下面對呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）