多項選擇題罐頭食品變質出現（）胖聽、銹斑等現象。
A.酸敗
B.癟聽
C.不端正
D.變味
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題油脂的“油哈味”因不飽和脂肪酸分解的（）而發(fā)生的特殊刺激味。
A.酸
B.醛
C.酮
D.羥酸
2.多項選擇題為防止鮮蛋的變質，運輸過程中要注意（）。
A.避免污染
B.安全行駛
C.避免蛋殼破損
D.慢速行駛
3.多項選擇題面粉中脂質容易因（）水解酸敗。
A.酶
B.蛋白質
C.淀粉
D.氧化
4.多項選擇題平時膳食中要提供足夠量的（）確保有價值的營養(yǎng)。
A.蛋白質
B.熱能
C.營養(yǎng)素
D.維生素
5.單項選擇題（）不是食物中毒的特征。
A、潛伏期短、集體性暴發(fā)
B、臨床癥狀相似
C、僅嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染
最新試題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質的。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題