多項選擇題食品造型有別工藝美術(shù)，應(yīng)簡易美觀不脫離（）原則。
A.實際
B.因材制宜
C.食用
D.形態(tài)
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1.多項選擇題制作點心的過程實際是（）是飲食文化的一種表現(xiàn)形式。
A.創(chuàng)造過程
B.美的創(chuàng)造
C.食用價值
D.造型
2.多項選擇題追求食品的形態(tài)美不能脫離（）。
A.美感
B.衛(wèi)生
C.營養(yǎng)
D.可口
3.多項選擇題影響人工成本的因素很多與職工有直接有關(guān)的是（）。
A.廚房布局
B.服務(wù)形式
C.技術(shù)培訓(xùn)
D.機(jī)械化程度
4.多項選擇題原料成本合理分配，對原料采購主要控制原料的質(zhì)量、（）。
A.數(shù)量
B.品種
C.價格
D.大小
5.多項選擇題食品衛(wèi)生規(guī)定食品應(yīng)（）符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。
A.無害
B.低糖
C.低鹽
D.無毒
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裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題