多項(xiàng)選擇題蛋糕表面構(gòu)圖的形式取決于（）結(jié)構(gòu)。

A.組合
B.分散
C.平衡
D.獨(dú)立


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1.多項(xiàng)選擇題食品造型有別工藝美術(shù)，應(yīng)簡(jiǎn)易美觀不脫離（）原則。

A.實(shí)際
B.因材制宜
C.食用
D.形態(tài)

2.多項(xiàng)選擇題制作點(diǎn)心的過(guò)程實(shí)際是（）是飲食文化的一種表現(xiàn)形式。

A.創(chuàng)造過(guò)程
B.美的創(chuàng)造
C.食用價(jià)值
D.造型

3.多項(xiàng)選擇題追求食品的形態(tài)美不能脫離（）。

A.美感
B.衛(wèi)生
C.營(yíng)養(yǎng)
D.可口

4.多項(xiàng)選擇題影響人工成本的因素很多與職工有直接有關(guān)的是（）。

A.廚房布局
B.服務(wù)形式
C.技術(shù)培訓(xùn)
D.機(jī)械化程度

5.多項(xiàng)選擇題原料成本合理分配，對(duì)原料采購(gòu)主要控制原料的質(zhì)量、（）。

A.數(shù)量
B.品種
C.價(jià)格
D.大小