多項選擇題油脂的性質(zhì)同（）關(guān)系很大。
A.脂防酸
B.氨基酸
C.數(shù)量
D.質(zhì)量
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1.多項選擇題維生素是機體維持正常生理動能（）的天然有機物。
A.需要
B.必需
C.量較大
D.極微量
2.多項選擇題蛋糕畫面，通過裱型會對食品有規(guī)律的（）出現(xiàn)的紋樣產(chǎn)生一種聯(lián)想。
A.排列
B.拼排
C.對等距離
D.反復
3.多項選擇題有了美的（）菜點就有了美感屬性。
A.花卉
B.色彩
C.造型
D.心理
4.多項選擇題蛋糕表面構(gòu)圖的形式取決于（）結(jié)構(gòu)。
A.組合
B.分散
C.平衡
D.獨立
5.多項選擇題食品造型有別工藝美術(shù)，應(yīng)簡易美觀不脫離（）原則。
A.實際
B.因材制宜
C.食用
D.形態(tài)
最新試題
慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題