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飲用及食品生產用水的衛(wèi)生問題,除了水的色、臭、味、混濁度外,重要的是水中殘留的化學物質和微生物是否已被控制。
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病毒能在非活體細胞中繁殖,污染病毒的食品一旦被食用,病毒即可在體內繁殖,引起感染病毒疾病。
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根據對食品安全造成的危害來源與性質,常把它們歸納為三種危害,它們是:細菌性危害,化學性危害和物理性危害。
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