慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

凝固劑又稱（）。

使用果膠進(jìn)行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

魚膠又稱（）。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。