多項選擇題生產(chǎn)β-D-果糖基轉移酸化的微生物有（）。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、根霉
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1.單項選擇題抗氧化劑添加時機應注意在油脂氧化發(fā)生的（）時就應該及時加入。
A、誘導期
B、傳播期
C、終止期
D、氧化酸敗時
2.單項選擇題低聚果糖是由蔗糖和1～3個果糖，通過β-2，1鍵中的（）結合而成的。
A、蔗糖中的果糖基
B、麥芽糖中的葡萄糖基
C、乳糖中的半乳糖基
D、棉籽糖中的乳糖基
3.單項選擇題當PH值為（）時，Pro顯示最低的水合作用。
A、PI
B、大于PI
C、小于PI
D、PH9～10
4.單項選擇題通常油脂的凝固點與熔點相比為（）。
A、高
B、低
C、相等
D、不一定
5.單項選擇題乳糖到達（）才能被消化。
A.腔
B.胃
C.小腸
D.大腸