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填空題BHT是目前最常用的抗氧化劑之一，它與（）、（）、（）和（）等具有顯著的增效作用。

1.填空題BHA對熱相對穩(wěn)定，是（）和（）的兩種異構(gòu)體混合物。具有（）和（）。

2.填空題根據(jù)來源不同防衛(wèi)肽可以分為四類：（）、（）、（）和（）。

3.填空題單獨使用溶菌酶作為防腐保鮮劑有一定的局限性，只能分解芽孢細菌的（），不能分解（）；只對革蘭氏（）菌具有較強的溶菌作用，而對革蘭氏（）菌沒有太大作用。

4.填空題肌肽是存在于動物肌肉的天然抗氧化劑，能夠抑制由（）、（）、（）和單線態(tài)氧催化的脂質(zhì)氧化。

5.填空題磷脂按其分子結(jié)構(gòu)組成可分為（）和（）兩類，磷脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)因磷酸結(jié)合部位不同而分為（）和（）兩種類型。