單項(xiàng)選擇題人體缺乏（），可以引起壞血病。
A、VB1
B、VC
C、VP
D、VD
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1.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)問哪一種不是異構(gòu)體的類型？（）
A、D型
B、DE型
C、L型
D、B型
2.單項(xiàng)選擇題礦質(zhì)元素和維生素的共同特點(diǎn)是什么？（）
A.專一性
B.自供性
C.外源性
D.營(yíng)養(yǎng)性
3.多項(xiàng)選擇題請(qǐng)問牛奶在太陽下曬時(shí)會(huì)分解哪種維生素（）
A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)水分活度為（）時(shí)，油脂受到保護(hù)，抗氧化性好。
A、大于0.3
B、0.3左右
C、0.2
D、0.5
5.單項(xiàng)選擇題油脂劣變反應(yīng)的鏈傳播過程中，不屬于氫過氧化物（ROOH）的分解產(chǎn)物?！ǎ?/a>
A、R-O-R
B、RC、HO
C、RC、OR
D、R.
最新試題
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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