油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）