單項(xiàng)選擇題名茶的外形一般有（）
A.直條形
B.扁形
C.卷曲形
D.都是
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1.單項(xiàng)選擇題名優(yōu)綠茶與大宗綠茶在工藝上最大的不同在于（）
A.殺青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
2.單項(xiàng)選擇題紅茶宜用（）做原料。
A.小葉種
B.大葉種
C.中葉種
D.B和C
3.單項(xiàng)選擇題悶殺是為了（）葉溫，迅速破壞酶的活性，達(dá)到殺勻、殺透、殺快的目的。
A.提高
B.降低
C.保持
D.快速提升
4.單項(xiàng)選擇題殺青方法應(yīng)掌握“（）”的原則。
A.透悶結(jié)合
B.多透少悶
C.都是
D.都不是
5.單項(xiàng)選擇題殺青溫度應(yīng)掌握（），高溫殺青的原則，切忌忽高忽低。
A.先高后低
B.先低后高
C.一樣高低
D.高低高組合
最新試題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
相對濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）在茶樹果實(shí)中含量最低或沒有分布。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是成品茶拼配的基本原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于毛茶精制“多級拼配，單級回收”，下列敘述正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：單項(xiàng)選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：單項(xiàng)選擇題