單項(xiàng)選擇題在毛茶精加工的基本作業(yè)流程中，具有區(qū)分茶葉輕重好壞，劃分茶葉級(jí)別，清剔碎石等作用的作業(yè)是（）
A.篩分作業(yè)
B.風(fēng)選作業(yè)
C.切軋作業(yè)
D.揀剔作業(yè)
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1.單項(xiàng)選擇題名茶的外形一般有（）
A.直條形
B.扁形
C.卷曲形
D.都是
2.單項(xiàng)選擇題名優(yōu)綠茶與大宗綠茶在工藝上最大的不同在于（）
A.殺青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
3.單項(xiàng)選擇題紅茶宜用（）做原料。
A.小葉種
B.大葉種
C.中葉種
D.B和C
4.單項(xiàng)選擇題悶殺是為了（）葉溫，迅速破壞酶的活性，達(dá)到殺勻、殺透、殺快的目的。
A.提高
B.降低
C.保持
D.快速提升
5.單項(xiàng)選擇題殺青方法應(yīng)掌握“（）”的原則。
A.透悶結(jié)合
B.多透少悶
C.都是
D.都不是
最新試題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）在茶樹(shù)果實(shí)中含量最低或沒(méi)有分布。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于適制青茶的鮮葉描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于茶樹(shù)鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是成品茶拼配的基本原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題