單項選擇題黑茶起源于（）
A、清代
B、唐代
C、明代
D、元代
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）是閩南烏龍茶工藝的代表。
A.鐵觀音
B.武夷巖茶
C.文山包種
D.膨風茶
2.單項選擇題毛茶進廠時，因干度不足或天氣潮濕而水分含量較多，必須烘干或炒干以便后期加工，此工序稱為（）
A、做火
B、補火
C、復火
D、車色
3.單項選擇題紅茶品質(zhì)的形成是一個極其復雜的過程，（）類化合物的酶促氧化對紅茶色、香、味的形成起主導作用。
A.糖類
B.氨基酸類
C.脂類
D.多酚類
4.單項選擇題紅茶發(fā)酵時，酸度越來越大，多酚氧化酶在低于最適PH（）時，其活性越來越低
A、4
B、6.5
C、5.5
D、4.5
5.單項選擇題茶鮮葉中茶多酚含量約占茶葉干物質(zhì)總量的（）
A、10%左右
B、1.5%—3%
C、20%—35%
D、20%—25%
最新試題
茶皂素在在茶樹的（）最高。
題型：單項選擇題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：單項選擇題
中級茶要求火候溫足，以（）
題型：單項選擇題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：單項選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：單項選擇題
鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有（）
題型：單項選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
關(guān)于適制青茶的鮮葉描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
采摘茶葉時可以隨意用手折斷葉片。
題型：判斷題