氨基酸可以吸收什么光（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）