判斷題分析化學是研究物質及其變化的重要方法之一。
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2.判斷題配位物中不一定都含有配位鍵。
4.單項選擇題根據食品微生物污染途徑之一為人體和動植物體表，下面各措施中針對性最強的是（）。
A.合理設計和布局食品生產廠
B.設備的清洗、消毒和改造
C.搞好個人衛(wèi)生和定期檢查健康
D.加強產品衛(wèi)生和質量檢驗
5.單項選擇題實驗室蒸餾水器使用時應注意切忌（）。
A.斷電
B.斷冷卻水
C.冷卻水太大
D.長時間離人
6.單項選擇題目前，黃曲霉毒素已發(fā)現(xiàn)的十多種中毒性最大的是（）
A.黃曲霉毒素G1
B.黃曲霉毒素B2
C.黃曲霉毒素G2
D.黃曲霉毒素B1
7.單項選擇題在（）條件下，食品中糖精鈉用乙醚提取。
A.酸性
B.弱水性
C.中性
D.強堿性
8.單項選擇題薄層色譜法測苯甲酸、山梨酸時，樣品提取中，選用（）起脫水作用。
A.無水氯化鈣
B.無水濃硫酸
C.無水硫酸鈣
D.無水硫酸鈉
9.單項選擇題食品質量感官檢驗“決定順序的方法”一般常用于食品的（）。
A.試制或改進產品研究
B.品質表示和品質管理
C.嗜好調查和優(yōu)劣判定
D.風味改進或品評員訓練
10.單項選擇題某飲料做金黃色葡萄球菌檢驗，經胰酪胨大豆肉湯增菌后，應轉種（）平板。
A.伊紅美蘭
B.2%瓊脂
C.血
D.SS
最新試題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
題型：多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
題型：多項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題