葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）