判斷題

一般水活度＜0.6,生化反應(yīng)停止。

答案：錯誤

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一般說來，當(dāng)水分活度＜0.6時，絕大多數(shù)微生物不生長。

答案：正確

能用冰點以上水活度預(yù)測冰點以下水活度的行為。

答案：錯誤