糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

下列對(duì)糖醇化合物描述不正確的是（）。

針對(duì)減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。