填空題

淀粉水解應(yīng)用的淀粉酶主要為（）、（）和（）。

答案： α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶

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淀粉經(jīng)葡萄糖淀粉酶水解的最終產(chǎn)物是（）。

答案：葡萄糖

α-淀粉酶工業(yè)上又稱（），α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工業(yè)上又稱為（）。

答案：液化酶；糖化酶