多項(xiàng)選擇題淀粉糊化后()。
A.結(jié)晶結(jié)構(gòu)被破壞
B.粘度降低
C.易于消化
D.粘度增大
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1.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)水果罐頭時(shí)一般都用糖溶液是為了()。
A.防酶促褐變
B.保持維生素
C.增大滲透壓
D.防止微生物作用
2.多項(xiàng)選擇題不易老化的淀粉有()。
A.玉米淀粉
B.糯米淀粉
C.直鏈淀粉
D.支鏈淀粉
E.小麥淀粉
3.多項(xiàng)選擇題防止淀粉老化的方法有()。
A.0℃以下脫水
B.25℃脫水
C.真空包裝
D.80℃以上脫水
E.充氮包裝
4.多項(xiàng)選擇題天然多糖有()。
A.淀粉
B.果膠
C.羧甲基纖維素
D.肝糖
E.半纖維素
5.多項(xiàng)選擇題支鏈淀粉是由葡萄糖單體通過()連接起來的多糖。
A.a-1,4糖苷鍵
B.b-1,4糖苷鍵
C.a-1,6糖苷鍵
D.b-1,6糖苷鍵
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體內(nèi)糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。
題型:判斷題
普通人體內(nèi)肝糖原儲備總量最多為()
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中、高等強(qiáng)度運(yùn)動時(shí)為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為()
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針對減重人群的飲食,下列說法錯(cuò)誤的是()
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普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為()
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題型:單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為()
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