焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

中、高等強(qiáng)度運動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

血液中葡萄糖的去路不包括（）

運動強(qiáng)度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。