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蛋白質(zhì)分子中氨基酸之間是通過()連接的。
答案:
肽鍵
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填空題
食品中的蛋白質(zhì)通過消化器官可以水解為簡單的營養(yǎng)成分()。
答案:
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填空題
蛋白質(zhì)分子中()含量多時(shí)不易變性凝固。
答案:
脯氨酸
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