亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

以下哪個不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

著色劑一般都是人工合成的。

以下哪種說法是錯誤的（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

下列基團不屬于生色基的是（）。

下列對原花色素描述正確的是（）。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

下面對呈苦機理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）

下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。