葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

含有Fe的是以下哪種色素（）。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

下列對原花色素描述正確的是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

以下哪種說法是錯誤的（）

下列基團不屬于生色基的是（）。