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判斷題

酒類、醬類、食醋氣味主體成分分別是醛類、甲基硫、酯類。

答案：錯(cuò)誤

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判斷題

花生、芝麻焙炒時(shí)產(chǎn)生的香氣屬于加熱分解途徑。

答案：正確

判斷題

食品香味是多種呈香物質(zhì)的綜合反映。

答案：正確

酒類、醬類、食醋氣味主體成分分別是醛類、甲基硫、酯類。

你可能感興趣的試題

花生、芝麻焙炒時(shí)產(chǎn)生的香氣屬于加熱分解途徑。

食品香味是多種呈香物質(zhì)的綜合反映。

酒類、醬類、食醋氣味主體成分分別是醛類、甲基硫、酯類。

花生、芝麻焙炒時(shí)產(chǎn)生的香氣屬于加熱分解途徑。

食品香味是多種呈香物質(zhì)的綜合反映。