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判斷題

葉綠素是水溶性的，?？捎盟芙夂笥糜袡C(jī)溶劑將其沉淀出來(lái)。

答案：錯(cuò)誤

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Aw越低，食品的穩(wěn)定性越高。

答案：錯(cuò)誤

油脂氫化是放熱反應(yīng)，不需要催化劑的參與。

答案：錯(cuò)誤

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