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判斷題

光敏氧化與自動(dòng)氧化的機(jī)制不同，前者速度快。

答案：正確

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葉綠素是水溶性的，?？捎盟芙夂笥糜袡C(jī)溶劑將其沉淀出來(lái)。

答案：錯(cuò)誤

Aw越低，食品的穩(wěn)定性越高。

答案：錯(cuò)誤