針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）