判斷題

L-異抗壞血酸有著與L-抗壞血酸相似的化學(xué)性質(zhì)，然而沒(méi)有維生素C活性。

答案：正確

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脂肪氧合酶只影響食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

答案：錯(cuò)誤

一種食品中某種營(yíng)養(yǎng)素的含量高，則說(shuō)明它是這種營(yíng)養(yǎng)素的良好來(lái)源。

答案：錯(cuò)誤